La Lic. Claralina Mendoza, Nutricionista de la mencionada Dirección técnica, advierte que el consumo desmedido de alimentos puede llevar a posibles intoxicaciones alimentarias. Declara incluso que, si no se tiene cuidado con las porciones de las comidas en estas fiestas, el consumo diario de alimento podría fácilmente llegar a las 8 mil calorías, equivalente a la ingesta de cuatro a cinco días en un día común, generando incluso una suba abrupta del peso corporal.
La nutricionista recomienda:
• Distribuir la alimentación en 5 comidas diarias, fraccionadas en porciones pequeñas de manera a no excederse.
• Planificar la ingesta alimentaria desde el desayuno.
• Evitar las dietas extremas los días anteriores a las fiestas de fin de año.
• No saltarse ninguna comida para no llegar con hambre al final del día.
• Ingerir cada bocado masticándolo sin prisa, de manera pausada, ayudando a la óptima digestibilidad y sensación de saciedad.
• Elegir comidas menos calóricas y acompañarlas con ensaladas frescas, carnes sin salsas, verduras al vapor.
• Consumir comidas calientes, ya que éstas sacian más que un plato frío.
• Consumir poca sal y reducir la ingesta de alimentos enlatados.
• No abusar con los picantes.
• Evitar las frituras.
• Moderar el consumo de bebidas azucaradas y evitar el alcohol, teniendo en cuenta que, 1 gramo de alcohol aporta 7 Kcal.
• Practicar actividades físicas con regularidad y no relajarse en estos días de fiesta. Lo aconsejable es realizar al menos una hora de caminata al día.
En caso de estar con un plan de alimentación saludable, recomienda disfrutar de la fiesta seleccionando los alimentos recomendados y no abandonar el plan de alimentación.
La Lic. Claralina Mendoza insta a organizar las compras con la familia haciendo una lista de prioridades, a fin de evitar gastos innecesarios.
En caso de adquirir productos envasados o enlatados, pide practicar la lectura del etiquetado y exigir información clara del producto.
Prácticas de higiene y manipulación de los alimentos a tener en cuenta:
• Lavarse las manos antes y durante la preparación de alimentos, y después de ir al baño.
• Lave y desinfecte las superficies, utensilios y equipos antes y después de cocinar.
• Lave las frutas y las hortalizas minuciosamente.
• No utilice alimentos después de la fecha de vencimiento.
• Conserve los alimentos refrigerados, de forma a cuidar su cadena de frío y preservarlos de las altas temperaturas.
• Los alimentos una vez servido en el plato no deben permanecer mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que aconseja servirse en el momento que se va a comer.
• Mantenga y conserve los alimentos crudos separados entre sí, y a su vez, separe los alimentos cocidos y de los listos para consumir.
• No almacene productos cárnicos crudos de diferentes especies en contacto directo entre sí.
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